Pranzo di Natale
Aperitivo di Benvenuto
Trittico di antipasti
Cestino di Pan cristallo con mousse di Formaggio e scaglie di Tartufo bianco
Disco di Polenta con Fontina e Porcini trifolati in EVO
Carne salada con insalatina di Finocchi marinati agli Agrumi e Pinoli
Primi Piatti
Tortellini della tradizione in brodo di Cappone
Risotto carnaroli alla Zucca, Taleggio e Nocciole tostate
Piatto di Mezzo
Cotechino tipico con purè di Ceci
Secondo Piatto
Faraona farcita con Salsiccia e Castagne con demi glacé ai funghi Porcini trifolati in EVO, accompagnata da Duchessa di Patate aromatizzata al Tartufo nero
Dessert
Semifreddo al Torroncino
Dalla Cantina
Le Pietre rosso veronese - Aldegheri
Pinot grigio delle Venezie - Montelliana
Pignoletto frizzante - Galassi
Acqua, caffè, digestivi della casa
In centro tavola Panettone e Certosino artigianali
€ 85 a persona
Cenone di San Silvestro
Aperitivo di Benvenuto
Trittico di antipasti
Tortino di Parmigiano con cuore caldo e scaglie di Tartufo bianco
Fagottino di sfogliata con Provola e Radicchio glassato con ristretto al Balsamico
Millefoglie di Zucca con Chantilly salata e Sesamo nero
Degustazione di Primi Piatti
Canederlo in cestino di Parmigiano croccante e Tartufo fresco di stagione
Tortelli alla farina di castagne ripieni di Ricotta e Pecorino saltati con Pinoli tostati e
Burro salato al Rosmarino
Goccia d'oro con Speck, Fontina e Porcini gratinata con Besciamella allo Zafferano
Piatto di Mezzo
Zampone e Lenticchie del Buon Auspicio
Secondo Piatto
Involtino di fesa di Vitello glassato ai Porcini trifolati in olio extravergine
accompagnato da duchessa di Patate al Timo e Spinacino ripassato in padella
Dessert
Cheesecake scomposta con gocce di Fondente e Pere stufate al Cognac
Dalla Cantina
Sangiovese superiore - La Berta
Nero d'avola bio - Chiarelli
Lum bianco - Lungarotti
Folenda veneta - Aldegheri
Pignoletto frizzante - Cesari
Acqua caffè e digestivi della casa
Allo scoccare della mezzanotte
Brindisi al Nuovo Anno con spumante millesimato
Cà Ernesto accompagnato,
come da tradizione, da Frutta secca, Uva e Mandarini
€ 110 a persona