Cena de Nochevieja
€ 110
Aperitivo de Bienvenida
Trío de Entrantes
Pastel de Parmesano con corazón caliente y láminas de Trufa blanca
Saquito de hojaldre con Provola y Radicchio glaseado con reducción de Balsámico
Milhojas de Calabaza con Chantilly salado y Sésamo negro
Degustación de Primeros Platos
Canederlo en cesta crujiente de Parmesano con Trufa fresca de temporada
Tortelli de harina de castañas rellenos de Ricotta y Pecorino, salteados con Piñones tostados y
Mantequilla salada al Romero
Goccia d’oro con Speck, Fontina y Setas Porcini gratinada con Bechamel al Azafrán
Plato Intermedio
Zampone con Lentejas de la Buena Suerte
Segundo Plato
Rollo de tapa de Ternera glaseado con Porcini salteados en aceite de oliva virgen extra,
acompañado de patata duquesa al Tomillo y Espinacas salteadas
Postre
Cheesecake deconstruido con gotas de Chocolate negro y Peras estofadas al Coñac
De la Bodega
Sangiovese superiore – La Berta
Nero d’avola ecológico – Chiarelli
Lum blanco – Lungarotti
Folenda veneta – Aldegheri
Pignoletto espumoso – Cesari
Agua, café y licores caseros
A Medianoche
Brindis por el Año Nuevo con vino espumoso millesimato
Cà Ernesto, acompañado, como dicta la tradición, de Frutos secos, Uva y Mandarinas.