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Bienvenidos a nuestro menú, donde la cocina celebra la rica tradición culinaria de la región con un toque innovador, resaltando los sabores únicos de los boletus y trufas.
Entrantes*
Espárragos en tempura
€ 11
[gluten-mostaza]
[Asparagi in tempura]
Flan de Alcachofas
con crema de Parmigiano Reggiano y cebollino
€ 11
[gluten-mostaza-leche-huevos]
[Flan Carciofi]
Mezcla de Campo
con Juliana de Bacon Crujiente, Virutas de Grana y Reducción de Balsámico
€ 10
[leche-huevos-dióxido de azufre]
[Misticanza]
Palitos de polenta fritos
acompañados de fondue de queso
€ 9
[gluten-mostaza-leche-huevos]
[Polenta]
Culatello
con escamas de parmesano y salsa de vinagre balsámico
€ 12
[leche-huevos-dióxido de azufre]
[Culatello]
Milhojas de Patata
con Fontina, Bacon y Trufa Negra
€ 12
[gluten-mostaza-leche-dióxido de azufre]
[Millefoglie di patate]
Flan de queso
con crema de Porcini y Speck
€ 10
[gluten-mostaza-leche-huevos-dióxido de azufre]
[Sformatino formaggio]
MENU
Primeros platos*
Gramigna de huevo
con salchicha local y boletus salteados en aceite de oliva virgen extra
€ 14
[gluten-mostaza-leche-huevos-apio]
[Gramignone]
Tallarines de Ortiga
con Ragú boloñés tradicional “a la Antigua”
€ 13
[gluten-mostaza-huevos-dióxido de azufre-apio]
[Tagliatella al ragù]
Raviolis Negros de Espinaca
con Crema de Taleggio y Avellanas Tostadas
€ 17
[gluten-mostaza-leche-huevos-frutos de cáscara]
[Ravioli neri]
Tortelli Rojos
con Ricotta y Mozzarella de Búfala, salteados con Mantequilla y Trufa
€ 19
[gluten-mostaza-leche-huevos-dióxido de azufre]
[Tortelli rossi]
Triángulos rojos
con grelos, queso Burrata y salchicha artesanal
€ 17
[gluten-mostaza-leche-huevos-dióxido de azufre]
[Triangoli rossi]
Lasañeta “Goccia d’Oro”
con Espárragos, Culatello y Azafrán
€ 16
[gluten-mostaza-leche-huevos-dióxido de azufre]
[Lasagnetta]
Imbutini Ozzanesi
Con endibia belga, guanciale ahumado y trufa negra de temporada
€ 16
[gluten-mostaza-leche-huevos-dióxido de azufre]
[Imbutini]
Tagliolini Negros
con Verduras en Juliana y Pecorino
€ 14
[gluten-mostaza-leche-huevos-dióxido de azufre]
[Tagliolini]
Caramelos de Ortiga
con Ricotta y Trufa de Temporada
€ 19
[gluten-mostaza-leche-huevos]
[Caramelle]
Tortellini de la Casa
en caldo
€ 17
[gluten-mostaza-leche-huevos-dióxido de azufre-apio]
[Tortellini in brodo]
Raviolis de Berenjena
con Concassé de Tomate y Ricotta Ahumada
€ 17
[gluten-mostaza-leche-huevos-apio]
[Ravioli melanzana]
Segundos cursos*
Tronco de Ternera
relleno de lascas de queso Crudo y Grana condimentados con boletus salteados en aceite de oliva virgen extra
€17
[gluten-mostaza-huevos-leche-dióxido de azufre]
[Bauletto]
Tiras de Solomillo de Ternera
servidas con Alcachofas salteadas en Aceite de Oliva Virgen Extra
€ 19
[Listarelle]
Scamorza ahumada
con Porcini y "GranSpeck King"
€ 16
[leche-dióxido de azufre]
[Scamorza]
Roast Beef de ternera
con mezcla de hojas verdes, lascas de queso Pecorino curado y reducción de balsámico
€ 16
[leche]
[Roastbeef]
Tomahawk a la parilla
Black Angus
€ 5/hectogramo
Arrosticini Sabrosos
(veau, pollo, porc y bacon)
€ 15
[Arrosticini]
Chuleta de ternera con hueso a la Petroniana
glaseado con jamón crudo, hojuelas de parmesano, nata y trufa de temporada
€ 24
[gluten-mostaza-leche-huevos-dióxido de azufre]
[Petroniana]
Paletilla de Ternera Asada
con Demi-glace de Setas Porcini
€ 19
[gluten-mostaza-dióxido de azufre]
[Spalla]
Tiras de pollo
con juliana de verduras y pecorino di fossa
€ 15
[gluten-mostaza-leche-huevos-apio]
[Pollo]
Tartar de Fassona
con velo de yema marinada con salsa y chips de pan
€ 23
[gluten-mostaza-leche-huevos-dióxido de azufre]
[Tartare]
Costilla a la parilla
de res irlandesa
€ 4,5/hectogramo
[Costata]
Acompañamiento*
Patatas fritas
con aroma a romero
€ 5
[gluten-mostaza-dióxido de azufre]
[Chips di patate]
Verduras Salteadas
€ 6,5
[Erbette]
Hongos Porcini Fritas
[gluten-mostaza]
€ 6,5
[Porcini]
Ensalada mixta
€ 6
[insalata mista]
Espárragos
con mantequilla derretida y lascas de Grana fundente
€ 7,5
[leche–huevos]
[Asparagi]
Patatas al horno
con sal negra de Chipre
€ 5
[Patate al forno]
Verduras a la parrilla
€ 6,5
[Verdure grigliate]
Los Postres de la "Locanda"*
¿Aún sientes hambre? Consúltanos por los postres del día, resultado de la creatividad de nuestro Chef.
*No podemos excluir ninguna contaminación cruzada en nuestros postres, por lo que,
en caso de alérgenos y/o intolerancias alimentarias, solicite al personal de sala el detalle de los ingredientes.
Nuestros platos contienen los alérgenos indicados y no se puede excluir la contaminación cruzada.
A falta de productos frescos, los productos subrayado en el texto son congelados, ultracongelados o abatidos.
*cubierto y pan 2,80€
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