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Bienvenidos a nuestro menú, donde la cocina celebra la rica tradición culinaria de la región con un toque innovador, resaltando los sabores únicos de los boletus y trufas.
Entrantes*
Culatello
con escamas de parmesano y salsa de vinagre balsámico
€ 12
[leche-huevos-dióxido de azufre]
[Culatello]
Ensalada mixta de campo
con juliana de bacon crujiente, copos de grana y reducción de vinagre balsámico
€ 10
[leche-huevos-dióxido de azufre]
[Misticanza]
Flan de queso
con crema de Porcini y Speck
€ 10
[gluten-mostaza-leche-huevos-dióxido de azufre]
[Sformatino formaggio]
Soufflé de Alcachofa
con Crema de Parmesano y Cebollino
€ 12
[gluten-mostaza-leche-leche]
[Soufflé]
Flan de Trufa
sobre crema de Grana Padano
€ 11
[gluten-mostaza-leche-huevos-dióxido de azufre]
[Flan tartufo]
Delicioso pincho crujiente
con Mortadela dop y Fontina
€ 9
[gluten-mostaza-leche-huevos-dióxido de azufre]
[Spiedino]
Palitos de polenta fritos
acompañados de fondue de queso
€ 8
[gluten-mostaza-leche-huevos]
[Polenta]
Primeros platos*
Ravioli en forma de caramelo
con queso Ricotta y preciada trufa negra
€ 18
[gluten-mostaza-leche-huevos]
[Caramelle verdi]
Gramigna de huevo
con salchicha local y boletus salteados en aceite de oliva virgen extra
€ 14
[gluten-mostaza-leche-huevos-apio]
[Gramignone]
Espaguetis a la chitarra
con butifarra, nata y trufa de temporada
€ 16
[gluten-mostaza-leche]
[Norcina]
Tortelloni de Ricotta
con Setas Shiitake "Quercetto"
€ 16
[gluten-mostaza-huevos-leche]
[Tortelloni quercetto]
Tortellini caseros
en caldo
€ 16
[gluten-mostaza-leche-huevos-dióxido de azufre-apio]
[Tortellini]
Tagliatelle
con Culatello y Alcachofas
€ 16
[gluten-mostaza-leche-huevos-dióxido de azufre-apio]
[Tagliatelle ai carciofi]
Espaguetis a la chitarra
con verduras en juliana y lascas de Pecorino di fossa
€ 13
[gluten-mostaza-leche-huevos]
[Chitarra]
Tortelloni de búfala
con Trufa de Temporada
€ 19
[gluten-mostaza-leche-huevos]
[Tortelloni]
Tallarines casero
a la "antigua"
€ 13
[gluten-mostaza-huevos-dióxido de azufre]
[Tagliatelle Ragù]
Segundos cursos*
Tronco de Ternera
relleno de lascas de queso Crudo y Grana, sazonado porcini salteados en aceite de oliva virgen extra
€17
[gluten-mostaza-leche-huevos-dióxido de azufre]
[Bauletto]
Chuleta de ternera con hueso a la Petroniana
glaseado con jamón crudo, hojuelas de parmesano, nata y trufa de temporada
€ 23
[gluten-mostaza-leche-huevos-dióxido de azufre]
[Petroniana]
Roast beef de ternera irlandesa
con mezcla de hojas verdes, escamas de queso Pecorino envejecido y reducción balsámica
€19
[gluten-mostaza-leche-diòxido de azufre]
[Roastbeef]
Tiras de pollo
con juliana de verduras y pecorino di fossa
€ 15
[gluten-mostaza-leche-huevos-apio]
[Pollo]
Tomahawk a la parilla
Black Angus
€ 5/hectogramo
Costilla a la parilla
de res irlandesa
€ 4/hectogramo
[Costata]
Bocconcini de Ternera
con Alcachofas
€ 23
[gluten-mostaza-leche-dióxido de azufre-huevos]
[Bocconcini]
Filete de Ternera con pimiento verde
curry perfumado
€ 25
[gluten-mostaza-leche-dióxido de azufre-apio]
[Filetto]
Scamorza ahumada
con Porcini y "GranSpeck King"
€ 12
[leche-dióxido de azufre]
[Scamorza]
Tartar de Fassona
con velo de yema marinada con salsa y chips de pan
€ 23
[gluten-mostaza-leche-huevos]
[Tartare]
Brochetas sabrosas a la parrilla
(ternera, pavo, cerdo y tocino) sobre un lecho de Misticanza y Citronette con hierbas aromáticas
€ 15
[dióxido de azufre]
[Arrosticini]
Acompañamiento*
Patatas fritas
con aroma a romero
€ 5
[gluten-mostaza-dióxido de azufre]
[Chips di patate]
Patatas al horno
con sal negra de Chipre
€ 5
[Patate al forno]
Verduras
salteadas en una sartén
€ 6,5
[Verdure ripassate]
Zucchine
fritte
€ 5
[gluten-mostaza]
[Zucchine]
Hongos Shiitake “Querceto”
fritos
€ 6,5
[gluten-mostaza]
[Quercetti fritti]
Los Postres de la "Locanda"*
¿Aún sientes hambre? Consúltanos por los postres del día, resultado de la creatividad de nuestro Chef.
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*No podemos excluir ninguna contaminación cruzada en nuestros postres, por lo que,
en caso de alérgenos y/o intolerancias alimentarias, solicite al personal de sala el detalle de los ingredientes.
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Nuestros platos contienen los alérgenos indicados y no se puede excluir la contaminación cruzada.
A falta de productos frescos, los productos subrayado en el texto son congelados, ultracongelados o abatidos.
*cubierto y pan 2,80€
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