top of page

Bienvenidos a nuestro menú, donde la cocina celebra la rica tradición culinaria de la región con un toque innovador, resaltando los sabores únicos de los boletus y trufas.

Entrantes*

Culatello
con escamas de parmesano y salsa de vinagre balsámico
€ 12
[leche-huevos-dióxido de azufre]
[Culatello]

Ensalada mixta de campo
con juliana de bacon crujiente, copos de grana y reducción de vinagre balsámico
€ 10
[leche-huevos-dióxido de azufre]
[Misticanza]

Flan de queso
con crema de Porcini y Speck
€ 10
[gluten-mostaza-leche-huevos-dióxido de azufre]
[Sformatino formaggio]

Manojo de Espárragos
con Speck, Parmesano fundido y Trufa de temporada
€ 12
[gluten-mostaza-leche-apio-dióxido de azufre]
[Asparagi]

Flan de Trufa
sobre crema de Grana Padano
€ 11
[gluten-mostaza-leche-huevos-dióxido de azufre]
[Flan tartufo]

Delicioso pincho crujiente
con Mortadela dop y Fontina
€ 9
[gluten-mostaza-leche-huevos-dióxido de azufre]
[Spiedino]

Palitos de polenta fritos
acompañados de fondue de queso
€ 9
[gluten-mostaza-leche-huevos]
[Polenta]

Primeros platos*

Ravioli en forma de caramelo
con queso Ricotta y preciada trufa negra
€ 18
[gluten-mostaza-leche-huevos]
[Caramelle verdi]

Gramigna de huevo
con salchicha local y boletus salteados en aceite de oliva virgen extra
€ 14
[gluten-mostaza-leche-huevos-apio]
[Gramignone]

Mezzelune con Berenjena
con Tomate y Ricotta Ahumada
€ 16
[gluten-mostaza-leche-huevos-apio]
[Mezzelune]

Tortelloni de Ricotta
con Setas Porcini
€ 16
[gluten-mostaza-huevos-leche]
[Tortelloni ai Porcini]

Tortellini caseros
en caldo
€ 16
[gluten-mostaza-leche-huevos-dióxido de azufre-apio]
[Tortellini]

Ravioli con Calabacín y Provola Ahumada
con Concassé de Tomate y Especias
€ 16
[gluten-mostaza-huevos-leche]
[Ravioli provola e zucchine]

Espaguetis a la chitarra
con verduras en juliana y lascas de Pecorino di fossa
€ 13
[gluten-mostaza-leche-huevos]
[Chitarra]

Tortelloni de búfala
con Trufa de Temporada
€ 19
[gluten-mostaza-leche-huevos]
[Tortelloni]

Tallarines casero
a la "antigua"
€ 13
[gluten-mostaza-huevos-dióxido de azufre]
[Tagliatelle Ragù]

Trofie
con Culatello y Espárragos
€ 16
[gluten-mostaza-leche-dióxido de azufre]
[Trofie]

Segundos cursos*

Tronco de Ternera
relleno de lascas de queso Crudo y Grana condimentado con puntas de espárragos
€18
[gluten-mostaza-huevos-leche-dióxido de azufre]
[Bauletto]

Filete de Ternera  con pimiento verde
curry perfumado
€ 25
[gluten-mostaza-leche-dióxido de azufre-apio]
[Filetto]

Scamorza ahumada 
con Porcini y "GranSpeck King"
€ 12
[leche-dióxido de azufre]
[Scamorza]

Tartar de Fassona 
con velo de yema marinada con salsa y chips de pan
€ 23
[gluten-mostaza-leche-huevos]
[Tartare]

Brochetas sabrosas a la parrilla
(ternera, pavo, cerdo y tocino) sobre un lecho de Misticanza y Citronette con hierbas aromáticas
€ 15
[dióxido de azufre]
[Arrosticini]

Chuleta de ternera con hueso a la Petroniana
glaseado con jamón crudo, hojuelas de parmesano, nata y trufa de temporada
€ 24
[gluten-mostaza-leche-huevos-dióxido de azufre]
[Petroniana]

Roast beef de ternera irlandesa
con mezcla de hojas verdes, escamas de queso Pecorino envejecido y reducción balsámica
€19
[gluten-mostaza-leche-diòxido de azufre]
[Roastbeef]

Tiras de pollo
con juliana de verduras y pecorino di fossa
€ 15
[gluten-mostaza-leche-huevos-apio]
[Pollo]

Tomahawk a la parilla
Black Angus
€ 5/hectogramo

Costilla a la parilla
de res irlandesa
€ 4/hectogramo
[Costata]

Acompañamiento*

Patatas fritas
con aroma a romero
€ 5
[gluten-mostaza-dióxido de azufre]
[Chips di patate]

Patatas al horno
con sal negra de Chipre
€ 5
[Patate al forno]

Verduras
salteadas en una sartén
€ 6,5
[Verdure ripassate]

Zucchine
fritte
€ 5
[gluten-mostaza]
[Zucchine]

Hongos Shiitake “Querceto” 
fritos
€ 6,5
[gluten-mostaza]
[Quercetti fritti]

Las dulzuras de la casa*

Sorbetes y helados*
€ 6

Semifreddos*
€ 7

Postres de cuchara*
€ 6

Fruta*
€ 6

Los Postres de la "Locanda"*

¿Aún sientes hambre? Consúltanos por los postres del día, resultado de la creatividad de nuestro Chef.

*No podemos excluir ninguna contaminación cruzada en nuestros postres, por lo que,

en caso de alérgenos y/o intolerancias alimentarias, solicite al personal de sala el detalle de los ingredientes.

Nuestros platos contienen los alérgenos indicados y no se puede excluir la contaminación cruzada. 
A falta de productos frescos, los productos subrayado en el texto son congelados, ultracongelados o abatidos.

*cubierto y pan 2,80€

bottom of page