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Benvenuti nel nostro menù, dove la cucina celebra la ricca tradizione culinaria della regione con un tocco innovativo, mettendo in risalto i sapori unici di porcini e tartufi
MENU
Il Tartufo Bianco
Uova strapazzate al Tartufo bianco
su crostino di Pane
€ 25
[glutine-senape-latte-uova]
Millefoglie di Pancake salato
con Zucca, Salsiccia, scaglie di Tartufo bianco e Taleggio
€ 28
[latte-uova-glutine-senape]
Tagliatelle
con Burro fuso e scaglie di Tartufo Bianco
€ 38
[glutine-senape-latte-uova]
Entrate
Crostini
con funghi Quercetti e Provola
€ 9
[glutine-senape-latte]
Flan di Zucca
con vellutata e Tartufo di stagione
€ 13
[latte-uova-glutine-senape]
Millefoglie di Patate
con Parmigiano, Bacon e Tartufo nero
€ 13
[glutine-senape-latte-anidride solforosa]
Sformatino al Formaggio
con vellutata ai funghi Porcini e Speck
€ 10
[glutine-senape-latte-uova-anidride solforosa]
Culatello
con scaglie di Grana e ristretto al Balsamico
€ 12
[latte-uova-anidride solforosa]
Misticanza di campo
con julienne di Bacon croccante, scaglie di Grana e ristretto al Balsamico
€ 10
[latte-uova-anidride solforosa]
Pleurotus impanati e fritti
€ 7,5
[glutine-senape]
Stick di Polenta
fritta accompagnata da fonduta di Formaggi
€ 9
[glutine-senape-latte-uova]
Primi Piatti*
Caramelle alle Ortiche
Ricotta e tartufo nero
€ 19
[glutine-senape-latte-uova]
Spaghetti alla Chitarra
con Verdure e Pecorino di fossa
€ 13
[glutine-senape-latte-uova]
Tagliatelle verdi
con Ragù bianco di Cinghiale, bacche di Ginepro e Porcini in Olio EVO
€ 16
[glutine-senape- uova-anidride solforosa-sedano]
Tortelloni di Castagne
ripieni di Ricotta e Pecorino, saltati con Pinoli tostati e Burro salato al Rosmarino
€ 17
[glutine-senape-latte-uova-frutta a guscio]
Gramignone all'Uovo
con Salsiccia nostrana e Porcini trifolati in Olio extra vergine d’Oliva
€ 16
[glutine-senape-latte-uova-sedano]
Tagliatelle
con ragù tradizionale bolognese alla “Vecchia Maniera”
€ 13
[glutine-senape- uova-anidride solforosa-sedano]
Tortello "Gran Bologna"
con crema al Parmigiano, Mortadella e granella di Pistacchi
€ 17
[glutine-senape- uova-anidride solforosa]
I Nostri Tortellini
in brodo
€ 19
[glutine-senape-latte-uova-anidride solforosa-sedano]
Secondi e Formaggi*
Bracioline di Cinghiale stufate
con Pomodoro e bacche di Ginepro, su disco di Polenta
€ 22
[glutine-senape-sedano-anidride solforosa]
Cotoletta di Vitello in osso alla ”Petroniana”
glassata con Prosciutto crudo, scaglie di Grana, Panna e Tartufo di stagione
€ 24
[glutine-senape-latte-uova-anidride solforosa]
Scamorza affumicata
con Porcini e Gran Speck King
€ 16
[latte-anidride solforosa]
Tartare di Fassona
con petali di rosso d’Uovo accompagnata da salse (limone, cipolla caramellata e tartara) e chips di Pane
€ 23
[glutine-senape-latte-uova]
Costata
di Manzo irlandese
€ 5/etto
Bianchetto di Vitello
con demi glace ai Porcini
€ 19
[glutine-senape-sedano-anidride solforosa]
Listarelle di Filetto di Manzo
con Radicchio e ristretto al Balsamico
€ 21
[anidride solforosa]
Straccetti di Pollo
con julienne di Verdure e scaglie di Pecorino di fossa
€ 15
[glutine-senape-latte-uova-sedano]
Tomahawk
Black Angus
€ 5,5/etto
Arrosticini sfiziosi
(pollo, vitello, maialino e bacon)
€ 16
[anidride solforosa]
I Contorni*
Chips di Patate
profumate al Rosmarino
€ 5
[glutine-senape-anidride solforosa]
Erbette ripassate
€ 6,5
Cipolla dorata croccante
[glutine-senape]
€ 5
Insalata mista
€ 6
Patate al forno
con fiocchi di sale nero di Cipro
€ 5
Funghi Shiitake quercetti fritti
[glutine-senape]
€ 6,5
Le Dolcezze della Locanda*
Ancora un languorino? Chiedeteci, saremo lieti di tentarvi con i nostri dessert freschi di giornata, frutto dell'estro del nostro Chef.
*Non possiamo escludere nessuna contaminazione crociata nei nostri dessert, per cui, in caso di allergie e/o intolleranze alimentari, chiedete al personale di sala il dettaglio degli ingredienti
I nostri piatti contengono gli allergeni indicati e non è possibile escludere contaminazioni crociate.
In mancanza di prodotti freschi, i prodotti sottolineati sono congelati, surgelati o abbattuti in cucina.
*Coperto e Pane € 3 a commensale
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