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Benvenuti nel nostro menù, dove la cucina celebra la ricca tradizione culinaria della regione con un tocco innovativo, mettendo in risalto i sapori unici di porcini e tartufi
MENU
Il Tartufo Bianco
Uova strapazzate al Tartufo bianco
su crostino di Pane
€ 25
[glutine-senape-latte-uova]
Millefoglie di Pancake salato
con Zucca, Salsiccia, scaglie di Tartufo bianco e Taleggio
€ 28
[latte-uova-glutine-senape]
Tagliatelle
con Burro fuso e scaglie di Tartufo Bianco
€ 38
[glutine-senape-latte-uova]
Entrate
Carne Salada
con Finocchio marinato ed emulsione agli Agrumi
€ 14
[anidride solforosa]
Budino di Fave
con fonduta di Pecorino
€ 10
[glutine-senape-latte-uova-sedano]
Cruditè di Porcini
con Misticanza e scaglie di Grana
€ 12
[latte-uova]
Fiori di Zucchina fritti
in pastella leggera
€ 9
[glutine-senape]
Stick di Polenta
fritta accompagnata da fonduta di Formaggi
€ 9
[glutine-senape-latte-uova]
Flan di Zucca
con vellutata e Tartufo di stagione
€ 13
[latte-uova-glutine-senape]
Culatello
con scaglie di Grana e ristretto al Balsamico
€ 12
[latte-uova-anidride solforosa]
Misticanza di campo
con julienne di Bacon croccante, scaglie di Grana e ristretto al Balsamico
€ 10
[latte-uova-anidride solforosa]
Sformatino al Formaggio
con vellutata ai funghi Porcini e Speck
€ 10
[glutine-senape-latte-uova-anidride solforosa]
Primi Piatti*
Gramignone all'Uovo
con Salsiccia nostrana e Porcini trifolati in Olio extra vergine d’Oliva
€ 16
[glutine-senape-latte-uova-sedano]
Caramelle alle Ortiche
Ricotta e tartufo nero
€ 19
[glutine-senape-latte-uova]
Spaghetti alla Chitarra
con julienne di verdure e Pecorino di fossa
€ 14
[glutine-senape-latte-uova]
Tagliatelle
con ragù tradizionale bolognese alla “Vecchia Maniera”
€ 13
[glutine-senape- uova-anidride solforosa-sedano]
Chicche di Zucca
con Prosciutto e Porcini trifolati in Olio EVO
€ 16
[glutine-senape-latte-uova-anidride solforosa]
Caramelle Bietola e Salsiccia
saltate con Burro e Salvia
€ 17
[glutine-senape-latte-uova]
Imbutini Ozzanesi
con Belga, Guanciale affumicato e Tartufo nero di stagione
€ 16
[glutine-senape-latte-uova-anidride solforosa]
Spaghetti alla Chitarra alla Norcina
con Salsiccia, Panna e Tartufo di stagione
€ 16
[glutine-senape-latte-uova-anidride solforosa]
I Nostri Tortellini
in brodo
€ 19
[glutine-senape-latte-uova-anidride solforosa-sedano]
Secondi e Formaggi*
Bauletto di Vitello
farcito con Crudo e scaglie di Grana con Porcini trifolati in Olio EVO.
€ 17
[glutine-senape-latte-uova-anidride solforosa]
Listarelle di Filetto
con Pomodorini e Rucola
€ 21
Straccetti di Pollo
con julienne di Verdure e scaglie di Pecorino di fossa
€ 15
[glutine-senape-latte-uova-sedano]
Tomahawk
Black Angus
€ 5,5/etto
Arrosticini sfiziosi
(pollo, vitello, maialino e bacon)
€ 16
[anidride solforosa]
Cotoletta di Vitello in osso alla ”Petroniana”
glassata con Prosciutto crudo, scaglie di Grana, Panna e Tartufo di stagione
€ 24
[glutine-senape-latte-uova-anidride solforosa]
Scamorza affumicata
con Porcini e Gran Speck King
€ 16
[latte-anidride solforosa]
Tartare di Fassona
con petali di rosso d’Uovo accompagnata da salse (curry, cipolla caramellata e maionese alla salvia) e chips di Pane
€ 23
[glutine-senape-latte-uova-anidride solforosa]
Costata
di Manzo irlandese
€ 5/etto
I Contorni*
Chips di Patate
profumate al Rosmarino
€ 5
[glutine-senape-anidride solforosa]
Erbette ripassate
€ 6,5
Funghi Porcini fritti
[glutine-senape]
€ 6,5
Insalata mista
€ 6
Patate al forno
con fiocchi di sale nero di Cipro
€ 5
Funghi Porcini
alla griglia
€ 9
Le Dolcezze della Locanda*
Ancora un languorino? Chiedeteci, saremo lieti di tentarvi con i nostri dessert freschi di giornata, frutto dell'estro del nostro Chef.
*Non possiamo escludere nessuna contaminazione crociata nei nostri dessert, per cui, in caso di allergie e/o intolleranze alimentari, chiedete al personale di sala il dettaglio degli ingredienti
I nostri piatti contengono gli allergeni indicati e non è possibile escludere contaminazioni crociate.
In mancanza di prodotti freschi, i prodotti sottolineati sono congelati, surgelati o abbattuti in cucina.
*Coperto e Pane € 3 a commensale
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