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Bienvenue dans notre menu, où la cuisine célèbre la riche tradition culinaire de la région avec une touche innovante, mettant en avant les saveurs uniques des cèpes et des truffes.
Hors-d'oeuvres*
Asperges en tempura
€ 11
[gluten-moutarde]
[Asparagi in tempura]
Mille-feuille de Pommes de Terre
avec Fontina, Bacon et Truffe Noire
€ 12
[gluten-moutarde-lait-dioxyde de soufre]
[Millefoglie di patate]
Flan au fromage
avec crème de Cèpes et Speck
€ 10
[gluten-moutarde-lait-œufs-dioxyde de soufre]
[Flan formaggio]
Flan de Fèves
avec Fondue de Pecorino
€ 10
[farine-moutarde-œufs-céleri-lait]
[Budino]
Culatello
avec flocons de grana et réduction de vinaigre balsamique
€ 12
[lait-œufs-dioxyde de soufre]
[Culatello]
Mélange de Champ
avec Julienne de Bacon Croquant, Copeaux de Grana et Réduction de Balsamique
€ 10
[lait-œufs-dioxyde de soufre]
[Misticanza]
Bâtonnet de polenta frit
avec fondue au fromage
€ 9
[gluten-moutarde-lait-oeufs]
[Polenta]
Carpaccio de Cèpes
sur un lit de Jeunes Pousses et copeaux de Grana
€ 13
[lait-oeufs]
[Porcini crudi]
MENU
Premiers plats*
Oeuf gramigna
avec saucisse locale et cèpes sautés à l'huile d'olive
extra vierge
€ 14
[gluten-moutarde-lait-oeufs-céleri]
[Gramignone]
Tagliatelles
avec Ragù bolognaise traditionnel “à l’Ancienne”
€ 13
[gluten-moutarde-œufs-dioxyde de soufre-céleri]
[Tagliatelle al ragù]
Bonbons aux Orties
avec Ricotta et Truffe de Saison
€ 19
[gluten-moutarde-lait-œufs]
[Caramelle]
Tagliatelles Vertes
avec Pancetta et Champignons Prugnoli
€ 16
[gluten–moutarde–œufs–dioxyde de soufre]
[Tagliatelle verdi]
Tortelloni à la Ricotta
avec Beurre Salé et Sauge
€ 16
[gluten–moutarde–lait–œufs]
[Tortelloni di ricotta]
Imbutini d'Ozzano
avec endive belge, guanciale fumé et truffe noire de saison
€ 16
[gluten-moutarde-lait-œufs-dioxyde de soufre]
[Imbutini]
Tagliolini noirs
avec julienne de légumes et fromage Pecorino
€ 14
[gluten–moutarde–lait–œufs–dioxyde de soufre]
[Tagliolini neri]
Gnocchis crémeux
avec Pommes de terre, Culatello et Asperges
€ 16
[gluten-moutarde-lait-œufs-dioxyde de soufre]
[Gnocchi]
Tortelli rouges
farcis à la ricotta et mozzarella de bufflonne, sautés au beurre et à la truffe
€ 19
[gluten–moutarde–lait–œufs–anhydride sulfureux]
[Tortelli rossi]
Deuxièmes cours*
Tronc de veau
farci de flocons de fromage Crudo et Grana sur crème d’Asperges
€17
[gluten-moutarde-œufs-lait-dioxyde de soufre]
[Bauletto]
Lanières de Filet de Bœuf
servies avec Artichauts sautés à l’Huile d’Olive Extra Vierge
€ 19
[Listarelle]
Épaule de Veau Rôtie
avec demi-glace aux Cèpes sautés et Huile d’Olive Vierge Extra
17 €
[gluten–moutarde–dioxyde de soufre]
[Spalla]
Roast beef de bœuf
avec jeunes pousses, copeaux de Pecorino affiné et réduction de vinaigre balsamique
€ 16
[lait]
[Roastbeef]
Tomahawk
Black Angus
€ 5/hectogramme
Arrosticini Savoureux
(veau, poulet, porc et bacon)
€ 15
[Arrosticini]
Escalope de veau façon « Petroniana »
glacé au jambon cru, flocons de Grana, crème et truffe de saison
€ 24
[gluten-moutarde-lait-œufs-dioxyde de soufre]
[Petroniana]
Scamorza fumée
avec des cèpes et du Gran Speck King
16 €
[lait - dioxyde de soufre]
Lanières de poulet
avec julienne de légumes et pecorino di fossa
€ 15
[gluten-moutarde-lait-oeufs-céleri]
[Pollo]
Tartare Fassona
avec voile de Jaune d'Oeuf mariné avec sauces et chips de pain
€ 23
[gluten-moutarde-lait-oeufs-anhydride sulfureux]
[Tartare]
Côte
de boeuf irlandais
€ 4,5/hectogramme
[Costata]
Accompagnements*
Pommes chips
parfumées au romarin
€ 5
[gluten-moutarde-dioxyde de soufre]
[Chips patate]
Légumes Sautés
€ 6,5
[Erbette]
Cèpes Frits
€ 6,5
[gluten-moutarde]
[Porcini]
Salade mixte
€ 6
[Insalata mista]
Asperges
avec beurre fondu et copeaux de Grana fondants
€ 7,5
[lait–œufs]
[Asparagi]
Pommes de terre au four
avec Sel noir de Chypre
€ 5
[Patate al forno]
Cèpes grillés
€ 9
[Porcini grigliati]
Les Desserts de la "Locanda"*
Vous avez toujours un petit creux ? Demandez-nous, nous serons heureux de vous tenter avec nos desserts frais du jour, créés par notre Chef.
*Dans nos desserts, il n'est pas possible d'exclure toute contamination croisée.
En cas d'allergènes et / ou d'intolérances alimentaires, demandez au personnel
de la salle à manger les détails des ingrédients.
Nos plats contiennent les allergènes indiqués et une contamination croisée ne peut être exclue.
A défaut de produits frais, les produits souligné dans le texte sont surgelés ou réfrigérés
*Entrada y pan 3 €
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