top of page
Bienvenue dans notre menu, où la cuisine célèbre la riche tradition culinaire de la région avec une touche innovante, mettant en avant les saveurs uniques des cèpes et des truffes.
MENU
Hors-d'oeuvres*
Or Vert Croustillant
Asperges en Tempura
€ 11
[gluten-moutarde]
[Asparagi]
Parfums des Bois
Crostini avec champignons shiitake et fromage provola
€ 9
[lait-moutarde – gluten]
[Crostini]
Douceur de Saison
Flan d’artichauts avec crème de Parmesan et ciboulette
€ 12
[[lait-œufs-gluten-moutarde]
[Flan ai carciofi]
Nuage d’Alpage
Flan au fromage avec crème de Cèpes et Speck
€ 10
[gluten-moutarde-lait-œufs-dioxyde de soufre]
[Flan formaggio]
Artichaut en Pureté
Crudités d’artichauts avec pecorino affiné en fosse et gouttes de réduction balsamique
€ 11
[lait-dioxyde de soufre]
[Cruditè]
Saveurs d’Émilie
Culatello avec flocons de grana et réduction de vinaigre balsamique
€ 12
[lait-œufs-dioxyde de soufre]
[Culatello]
Contrastes des Champs
Mélange de Champ avec Julienne de Bacon Croquant, Copeaux de Grana et Réduction de Balsamique
€ 10
[lait-œufs-dioxyde de soufre]
[Misticanza]
Lingots de Polenta
Bâtonnet de polenta frit avec fondue au fromage
€ 9
[gluten-moutarde-lait-oeufs]
[Polenta]
Premiers plats*
Écrins d’Émeraude à la Truffe
Bonbons de pâtes aux orties avec ricotta et truffe
19 €
[gluten-moutarde-lait-œufs
[caramelle]
Papillons dans le Ventre
Papillon Pancetta et Morilles
17 €
[gluten-moutarde-œufs-dioxyde de soufre]
[Papillon]
L’Héritage Bolognaise à “l’Ancienne”
Tagliatelles au véritable ragù de bœuf
13 €
[gluten-moutarde-œufs-dioxyde de soufre-céleri]
[tagliatelle]
Le Classique
Tortellini faits à la main en bouillon
19 €
[gluten-moutarde-lait-œufs-dioxyde de soufre-céleri]
[tortellini]
L’Étreinte Rustique
Gramignone aux œufs avec saucisse locale et cèpes sautés à l'huile d'olive extra vierge
16 €
[gluten-moutarde-lait-œufs-céleri]
[gramignone]
Trame du Potager
Spaghetti alla chitarra avec Légumes et fromage Pecorino di Fossa
13 €
[gluten-moutarde-lait-œufs]
[chitarra]
Rencontre de Saison
Rouge Strettine avec culatello et asperges
16 €
[gluten-moutarde-œufs-dioxyde de soufre-lait]
[strettine]
Imbutino d’Ozzano
Imbutino d’Ozzano avec Jambon de Parme et Artichauts
17 €
[gluten-moutarde-œufs-lait-dioxyde de soufre]
[Imbutini]
Deuxièmes cours*
Coffre de Veau
Petit coffre de veau farcé au jambon cru et au fromage Grana, assaisonné aux champignons Quercetti
€ 17
[gluten–moutarde–céleri–dioxyde de soufre]
[Bauletto]
Fils de Rubis
Lamelles de filet de Bœuf avec Radicchio et Réduction de Vinaigre Balsamique
€ 21
[dioxyde de soufre]
[Listarelle]
Léger et Savoureux
Lanières de poulet avec julienne de légumes et pecorino di fossa
€ 15
[gluten-moutarde-lait-oeufs-céleri]
[Pollo]
Pureté de Fassona: jeu de contrastes
Tartare de Fassona avec pétales de jaune d’œuf, accompagnée de sauces et de chips de pain
(citron, oignon caramélisé et sauce tartare)
€ 24
[lait-gluten-moutarde-œufs]
[Tartare]
Âme Irlandaise
Côte de bœuf irlandaise
€ 5,5/hectogramme
[Costata]
Sa Majesté la “Petroniana”
Escalope de veau façon glacé au jambon cru, flocons de Grana, crème et truffe de saison
€ 24
[gluten-moutarde-lait-œufs-dioxyde de soufre]
[Petroniana]
Fumée et Bois
Scamorza fumée avec des cèpes et du Gran Speck King
16 €
[lait - dioxyde de soufre]
[Scamorza]
Rose d’Irlande
Roast-beef irlandais avec mesclun, copeaux de parmesan et réduction de balsamique
€ 17
[gluten-moutarde-lait-sulfites]
[Roast Beef]
Instinct Primordial
Tomahawk Black Angus
€ 6/hectogramme
Brochettes du Voyageur
Sélection d’arrosticini: poulet, veau, porcelet et bacon
€ 16
[Arrosticini]
Accompagnements*
Feuilles Croustillantes
Chips de pommes de terre parfumées au romarin
€ 5
[gluten–moutarde–anhydride sulfureux]
[Chips di patate]
Légumes Sautés
€ 6,5
[Erbette]
Souffle des Bois
Champignons Shiitake frits
€ 6,5
[gluten-moutarde]
[Shiitake]
Fresque de Saison
Salade mixte de saison
€ 6
[Insalata mista]
Pommes de Terre Anciennes aux Cristaux de Sel Noir
Pommes de terre au four avec flocons de sel noir de Chypre
€ 5
[Patate al forno]
Anneaux de Soleil
Oignon doré croustillant
€ 5
[gluten-moutarde]
[Cipolla]
Les Desserts de la "Locanda"*
Vous avez toujours un petit creux ? Demandez-nous, nous serons heureux de vous tenter avec nos desserts frais du jour, créés par notre Chef.
*Dans nos desserts, il n'est pas possible d'exclure toute contamination croisée.
En cas d'allergènes et / ou d'intolérances alimentaires, demandez au personnel
de la salle à manger les détails des ingrédients.
Nos plats contiennent les allergènes indiqués et une contamination croisée ne peut être exclue.
A défaut de produits frais, les produits souligné dans le texte sont surgelés ou réfrigérés
*Entrada y pan 3 €
bottom of page