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Bienvenue dans notre menu, où la cuisine célèbre la riche tradition culinaire de la région avec une touche innovante, mettant en avant les saveurs uniques des cèpes et des truffes.
MENU
La Truffe Blanche*
Œufs Brouillés à la Truffe Blanche
sur Croûton de Pain
€ 25
[gluten–moutarde–lait–œufs]
Millefeuille de Pancakes Salés
à la Courge, Saucisse, Copeaux de Truffe Blanche et Taleggio
€ 28
[gluten–moutarde–lait–œufs]
Tagliatelle
au Beurre Fondu et Copeaux de Truffe Blanche
€ 38
[gluten–moutarde–lait–œufs]
Hors-d'oeuvres*
Crostini
avec champignons shiitake et fromage provola
€ 9
[lait-moutarde – gluten]
[Crostini]
Flan de Potiron
avec velouté et truffe de saison
€ 13
[lait-dioxyde de soufre-lait-œufs]
[Flan di zucca]
Millefeuille de pommes de terre
avec Parmesan, bacon et truffe noire
€ 13
[gluten–moutarde–lait–anhydride sulfureux]
[Millefoglie di patate]
Flan au fromage
avec crème de Cèpes et Speck
€ 10
[gluten-moutarde-lait-œufs-dioxyde de soufre]
[Flan formaggio]
Culatello
avec flocons de grana et réduction de vinaigre balsamique
€ 12
[lait-œufs-dioxyde de soufre]
[Culatello]
Mélange de Champ
avec Julienne de Bacon Croquant, Copeaux de Grana et Réduction de Balsamique
€ 10
[lait-œufs-dioxyde de soufre]
[Misticanza]
Pleurotes panés et frits
€ 7,5
[gluten–moutarde]
[Pleurotus]
Bâtonnet de polenta frit
avec fondue au fromage
€ 9
[gluten-moutarde-lait-oeufs]
[Polenta]
Premiers plats*
Bonbons à l'ortie
Ricotta et truffe noire
19 €
[gluten-moutarde-lait-œufs]
[caramelle]
Spaghetti alla Chitarra
avec Légumes et fromage Pecorino di Fossa
13 €
[gluten-moutarde-lait-œufs]
[chitarra]
Tagliatelles vertes
avec ragù blanc de sanglier, baies de genièvre et cèpes à l’huile d’olive extra vierge
16 €
[gluten-moutarde-œufs-dioxyde de soufre-céleri]
[tagliatelle verdi]
Tortelloni aux Châtaignes
farcis à la Ricotta et au Pecorino, sautés avec Pignons de pin grillés et Beurre salé au Romarin
17 €
[gluten–moutarde–lait–œufs–fruits à coque]
[tortelloni di castagne]
Gramignone aux œufs
avec saucisse locale et cèpes sautés à l'huile d'olive extra vierge
16 €
[gluten-moutarde-lait-œufs-céleri]
[gramignone]
Tagliatelles
avec du ragù bolognais traditionnel « à l’ancienne »
13 €
[gluten-moutarde-œufs-dioxyde de soufre-céleri]
[tagliatelle]
Tortello Gran Bologna
avec crème de Parmigiano, Mortadelle et éclats de Pistaches
17 €
[gluten-moutarde-œufs-dioxyde de soufre]
[gran bologna]
Nos Tortellinis
dans le bouillon
19 €
[gluten-moutarde-lait-œufs-dioxyde de soufre-céleri]
[tortellini]
Deuxièmes cours*
Côtelettes de Sanglier Braisées
avec Tomate et Baies de Genièvre, sur Disque de Polenta
€ 22
[gluten–moutarde–céleri–dioxyde de soufre]
[Cinghiale]
Escalope de veau façon « Petroniana »
glacé au jambon cru, flocons de Grana, crème et truffe de saison
€ 24
[gluten-moutarde-lait-œufs-dioxyde de soufre]
[Petroniana]
Scamorza fumée
avec des cèpes et du Gran Speck King
16 €
[lait - dioxyde de soufre]
[Scamorza]
Tartare Fassona
avec des pétales de jaune d’œuf accompagnés de sauces (Citron, oignon caramélisé et tartare) et des chips de pain
€ 23
[gluten-moutarde-lait-oeufs]
[Tartare]
Côte
de boeuf irlandais
€ 5/hectogramme
[Costata]
Bianchetto de Veau
avec Demi-Glace aux Cèpes
€ 19
[gluten–moutarde–céleri–dioxyde de soufre]
[Bianchetto]
Lanières de Filet de Bœuf
avec radicchio et réduction de balsamique
€ 21
[dioxyde de soufre]
[Listarelle]
Lanières de poulet
avec julienne de légumes et pecorino di fossa
€ 15
[gluten-moutarde-lait-oeufs-céleri]
[Pollo]
Tomahawk
Black Angus
€ 5,5/hectogramme
Arrosticini Savoureux
(veau, poulet, porc et bacon)
€ 16
[Arrosticini]
Accompagnements*
Chips de pomme de terre
parfumées au romarin
€ 5
[gluten–moutarde–anhydride sulfureux]
[Chips di patate]
Légumes Sautés
€ 6,5
[Erbette]
Champignons Shiitake frits
€ 6,5
[gluten-moutarde]
[Shiitake]
Salade mixte
€ 6
[Insalata mista]
Pommes de terre au four
avec Sel noir de Chypre
€ 5
[Patate al forno]
Oignon doré croustillant
€ 5
[gluten-moutarde]
[Cipolla]
Les Desserts de la "Locanda"*
Vous avez toujours un petit creux ? Demandez-nous, nous serons heureux de vous tenter avec nos desserts frais du jour, créés par notre Chef.
*Dans nos desserts, il n'est pas possible d'exclure toute contamination croisée.
En cas d'allergènes et / ou d'intolérances alimentaires, demandez au personnel
de la salle à manger les détails des ingrédients.
Nos plats contiennent les allergènes indiqués et une contamination croisée ne peut être exclue.
A défaut de produits frais, les produits souligné dans le texte sont surgelés ou réfrigérés
*Entrada y pan 3 €
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