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Bienvenue dans notre menu, où la cuisine célèbre la riche tradition culinaire de la région avec une touche innovante, mettant en avant les saveurs uniques des cèpes et des truffes.
MENU
Hors-d'oeuvres*
Carpaccio de bresaola
avec fenouil mariné et émulsion aux agrumes
€ 14
[dioxyde de soufre]
[Bresaola]
Crostini
avec champignons shiitake et fromage provola
€ 9
[lait-moutarde – gluten]
[Crostini]
Flan d’artichauts
avec crème de Parmesan et ciboulette
€ 12
[[lait-œufs-gluten-moutarde]
[Flan ai carciofi]
Millefeuille de pommes de terre
avec Parmesan, bacon et truffe noire
€ 13
[gluten–moutarde–lait–anhydride sulfureux]
[Millefoglie di patate]
Bâtonnet de polenta frit
avec fondue au fromage
€ 9
[gluten-moutarde-lait-oeufs]
[Polenta]
Crudités d’artichauts
avec pecorino affiné en fosse et gouttes de réduction balsamique
€ 11
[lait-dioxyde de soufre]
[Cruditè]
Culatello
avec flocons de grana et réduction de vinaigre balsamique
€ 12
[lait-œufs-dioxyde de soufre]
[Culatello]
Mélange de Champ
avec Julienne de Bacon Croquant, Copeaux de Grana et Réduction de Balsamique
€ 10
[lait-œufs-dioxyde de soufre]
[Misticanza]
Flan au fromage
avec crème de Cèpes et Speck
€ 10
[gluten-moutarde-lait-œufs-dioxyde de soufre]
[Flan formaggio]
Premiers plats*
Bonbons de pâtes aux orties
avec ricotta et truffe
19 €
[gluten-moutarde-lait-œufs
[caramelle]
Papillon
Pancetta et Morilles
17 €
[gluten-moutarde-œufs-dioxyde de soufre]
[Papillon]
Tagliatelles
avec du ragù bolognais traditionnel « à l’ancienne »
13 €
[gluten-moutarde-œufs-dioxyde de soufre-céleri]
[tagliatelle]
Nos Tortellinis
dans le bouillon
19 €
[gluten-moutarde-lait-œufs-dioxyde de soufre-céleri]
[tortellini]
Gramignone aux œufs
avec saucisse locale et cèpes sautés à l'huile d'olive extra vierge
16 €
[gluten-moutarde-lait-œufs-céleri]
[gramignone]
Spaghetti alla Chitarra
avec Légumes et fromage Pecorino di Fossa
13 €
[gluten-moutarde-lait-œufs]
[chitarra]
Tagliatelles
avec culatello et asperges
16 €
[gluten-moutarde-œufs-dioxyde de soufre-lait]
[tagliatelle culatello e asparagi]
Triangles
avec feuilles de navet (cime di rapa) et saucisse
17 €
[gluten-moutarde-lait-œufs]
[trianogli]
Deuxièmes cours*
Pochon de veau
farcé au jambon cru et au fromage Grana, assaisonné aux champignons Quercetti
€ 17
[gluten–moutarde–céleri–dioxyde de soufre]
[Bauletto]
Lanières de Filet de Bœuf
avec Radicchio et Réduction de Vinaigre Balsamique
€ 21
[dioxyde de soufre]
[Listarelle]
Lanières de poulet
avec julienne de légumes et pecorino di fossa
€ 15
[gluten-moutarde-lait-oeufs-céleri]
[Pollo]
Tomahawk
Black Angus
€ 6/hectogramme
Arrosticini Savoureux
(veau, poulet, porc et bacon)
€ 16
[Arrosticini]
Escalope de veau façon « Petroniana »
glacé au jambon cru, flocons de Grana, crème et truffe de saison
€ 24
[gluten-moutarde-lait-œufs-dioxyde de soufre]
[Petroniana]
Scamorza fumée
avec des cèpes et du Gran Speck King
16 €
[lait - dioxyde de soufre]
[Scamorza]
Tagliata de cerf grillée
accompagnée d’une purée de pommes de terre à la betterave rouge et d’épinards sautés
€ 24
[lait-gluten-moutarde-œufs]
[Tagliata di cervo]
Côte
de boeuf irlandais
€ 5,5/hectogramme
[Costata]
Accompagnements*
Chips de pomme de terre
parfumées au romarin
€ 5
[gluten–moutarde–anhydride sulfureux]
[Chips di patate]
Légumes Sautés
€ 6,5
[Erbette]
Champignons Shiitake frits
€ 6,5
[gluten-moutarde]
[Shiitake]
Salade mixte
€ 6
[Insalata mista]
Pommes de terre au four
avec Sel noir de Chypre
€ 5
[Patate al forno]
Oignon doré croustillant
€ 5
[gluten-moutarde]
[Cipolla]
Les Desserts de la "Locanda"*
Vous avez toujours un petit creux ? Demandez-nous, nous serons heureux de vous tenter avec nos desserts frais du jour, créés par notre Chef.
*Dans nos desserts, il n'est pas possible d'exclure toute contamination croisée.
En cas d'allergènes et / ou d'intolérances alimentaires, demandez au personnel
de la salle à manger les détails des ingrédients.
Nos plats contiennent les allergènes indiqués et une contamination croisée ne peut être exclue.
A défaut de produits frais, les produits souligné dans le texte sont surgelés ou réfrigérés
*Entrada y pan 3 €
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