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Bienvenue dans notre menu, où la cuisine célèbre la riche tradition culinaire de la région avec une touche innovante, mettant en avant les saveurs uniques des cèpes et des truffes.
Hors-d'oeuvres*
Culatello
avec flocons de grana et réduction de vinaigre balsamique
€ 12
[lait-œufs-dioxyde de soufre]
[Culatello]
Salades des champs
avec julienne de bacon croustillant, flocons de grana et réduction de vinaigre balsamique
€ 10
[lait-œufs-dioxyde de soufre]
[Misticanza]
Flan au fromage
avec crème de Cèpes et Speck
€ 10
[gluten-moutarde-lait-œufs-dioxyde de soufre]
[Flan formaggio]
Soufflé d'Artichauts
avec Crème de Parmesan et Ciboulette
€ 11
[glutine-senape-latte-lait]
[Soufflé]
Flan aux truffes
sur crème Grana Padano
€ 11
[gluten-moutarde-lait-œufs-dioxyde de soufre]
[Flan tartufo]
Délicieuse brochette croustillante
avec Mortadella dop et Fontina
€ 9
[gluten-moutarde-lait-œufs-dioxyde de soufre]
[Spiedino]
Bâtonnet de polenta frit
avec fondue au fromage
€ 8
[gluten-moutarde-lait-oeufs]
[Polenta]
Premiers plats*
Raviolis en forme de bonbon aux orties
à la ricotta et à la truffe noire
€ 18
[gluten-moutarde-lait-oeufs]
[Caramelle verdi]
Oeuf gramigna
avec saucisse locale et cèpes sautés à l'huile d'olive
extra vierge
€ 14
[gluten-moutarde-lait-oeufs-céleri]
[Gramignone]
Spaghetti à la chitarra
avec saucisse locale, crème et truffe de saison
€ 16
[gluten-moutarde-lait-oeufs]
[Norcina]
Tagliatelles de Ricotta
aux Champignons Shiitake "Quercetto"
€ 16
[gluten-moutarde-œufs-lait]
[Tortelloni quercetto]
Tortellini maison
au bouillon
€ 16
[gluten-moutarde-lait-œufs-dioxyde de soufre-céleri]
[Tortellini]
Tagliatelle
avec Culatello et Artichauts
€ 16
[gluten-moutarde-lait-œufs-dioxyde de soufre-célery]
[Tagliatelle culatello e carciofi]
Spaghetti à la chitarra
avec julienne de légumes et flocons de pecorino di fossa
€ 13
[gluten-moutarde-lait-oeufs]
[Chitarra]
Tortelloni de Bufflonne
avec Truffe de Saison
€ 19
[gluten-moutarde-lait-oeufs]
[Tortelloni]
Tagliatelles
"à l'ancienne"
€ 13
[gluten-moutarde-œufs-dioxyde de soufre]
[Tagliatelle al ragù]
Deuxièmes cours*
Tronc de veau
farci de flocons de fromage Crudo et Grana, assaisonné de cèpes sautés à l'huile d'olive extra vierge
€17
[gluten-moutarde-lait-œufs-dioxyde de soufre]
[Bauletto]
Escalope de veau façon « Petroniana »
glacé au jambon cru, flocons de Grana, crème et truffe de saison
€ 23
[gluten-moutarde-lait-œufs-dioxyde de soufre]
[Petroniana]
Rosbif de veau irlandais
avec mélange de salade, copeaux de fromage Pecorino affiné et réduction balsamique
€ 19
[gluten-moutarde-lait-dioxyde de soufre]
[Roastbeef ]
Lanières de poulet​
avec julienne de légumes et pecorino di fossa
€ 15
[gluten-moutarde-lait-oeufs-céleri]
[Pollo]
Tomahawk
Black Angus
€ 5/hectogramme
Côte
de boeuf irlandais
€ 4/hectogramme
[Costata]
Bocconcini de Veau
aux Artichauts
€ 23
[gluten-moutarde-lait-dioxyde de soufre-œufs]
[Bocconcini]
Filet de bœuf au poivre vert
parfumé au curry
€ 25
[gluten-moutarde-lait-dioxyde de soufre-céleri]
[Filetto]
Scamorza Fumée
aux Cèpes et Speck Gran King
€ 12
[lait-dioxyde de soufre]
[Scamorza]
Tartare Fassona
avec voile de Jaune d'Oeuf mariné avec sauces et chips de pain
€ 23
[gluten-moutarde-lait-oeufs]
[Tartare]
Brochettes gourmandes
(veau, dinde, cochon de lait et bacon) sur lit de Misticanza et Citronette aux herbes aromatiques
€ 15
[anidride solforosa]
[Arrosticini]
Accompagnements*
Pommes chips
parfumées au romarin
€ 5
[gluten-moutarde-dioxyde de soufre]
[Chips patate]
Pommes de terre au four
avec Sel noir de Chypre
€ 5
[Patate al forno]
Légumes
sautés dans une poêle
€ 6,5
[Verdure ripassate]
Courgettes
frits
€ 5
[gluten-moutarde]
[Zucchine]
Champignons Shiitake "Querceto"
frits
€ 5
[gluten-moutarde]
[Quercetti fritti]
Les Desserts de la "Locanda"*
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Vous avez toujours un petit creux ? Demandez-nous, nous serons heureux de vous tenter avec nos desserts frais du jour, créés par notre Chef.
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*Dans nos desserts, il n'est pas possible d'exclure toute contamination croisée.
En cas d'allergènes et / ou d'intolérances alimentaires, demandez au personnel
de la salle à manger les détails des ingrédients.
Nos plats contiennent les allergènes indiqués et une contamination croisée ne peut être exclue.
A défaut de produits frais, les produits souligné dans le texte sont surgelés ou réfrigérés
*Entrada y pan 2,80€
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