Bienvenue dans notre menu, où la cuisine célèbre la riche tradition culinaire de la région avec une touche innovante, mettant en avant les saveurs uniques des cèpes et des truffes.
Hors-d'oeuvres*
Culatello
avec flocons de grana et réduction de vinaigre balsamique
€ 12
[lait-œufs-dioxyde de soufre]
[Culatello]
Mille-feuille de Pommes de Terre
avec Fontina, Bacon et Truffe Noire
€ 12
[gluten-moutarde-lait-dioxyde de soufre]
[Millefoglie di patate]
Bâtonnet de polenta frit
avec fondue au fromage
€ 9
[gluten-moutarde-lait-oeufs]
[Polenta]
Flan de Potiron
avec crème de Grana Padano, jaune d'œuf mariné et truffe de saison
€ 11
[gluten-moutarde-lait-œufs]
[Flan tartufo]
Flan au fromage
avec crème de Cèpes et Speck
€ 10
[gluten-moutarde-lait-œufs-dioxyde de soufre]
[Flan formaggio]
Premiers plats*
Oeuf gramigna
avec saucisse locale et cèpes sautés à l'huile d'olive
extra vierge
€ 14
[gluten-moutarde-lait-oeufs-céleri]
[Gramignone]
Tagliatelles au Ragù
à la "Vieille Manière"
€ 13
[gluten-moutarde-œufs-dioxyde de soufre-céleri]
[Tagliatelle al ragù]
Tagliatelles aux Orties
avec Jambon et Cèpes
€ 16
[gluten-moutarde-lait-œufs-dioxyde de soufre]
[Tagliatelle ala ragù]
Tortellini maison
en bouillon
€ 17
[gluten-moutarde-lait-œufs-dioxyde de soufre-céleri]
[Tortellini]
Bonbons aux Orties
avec Ricotta et Truffe de Saison
€ 19
[gluten-moutarde-lait-œufs]
[Caramelle]
Tagliolini noirs
avec Julienne de Légumes et Pecorino
€ 14
[gluten-moutarde-lait-œufs-dioxyde de soufre]
[Tagliolini]
Triangles rouges
avec Pousses de Navet, Burrata et Saucisse Croquante
€ 17
[gluten-moutarde-lait-œufs]
[Triangoli rossi]
Imbutini d'Ozzano
avec endive belge, guanciale fumé et truffe noire de saison
€ 16
[gluten-moutarde-lait-œufs-dioxyde de soufre]
[Imbutini]
Deuxièmes cours*
Tronc de veau
farci de flocons de fromage Crudo et Grana assaisonnés avec des cèpes sautés dans de l'huile d'olive extra vierge
€17
[gluten-moutarde-œufs-lait-dioxyde de soufre]
[Bauletto]
Cochon de Lait Rôti au Four
avec Baies de Genévrier et Fenouil Sauvage, Déglacé au Vin
€ 18
[gluten-moutarde-céleri-dioxyde de soufre]
[Maialino]
Lanières de poulet
avec julienne de légumes et pecorino di fossa
€ 15
[gluten-moutarde-lait-oeufs-céleri]
[Pollo]
Tomahawk
Black Angus
€ 5/hectogramme
Arrosticini Savoureux
(veau, dinde, porc et bacon)
€ 15
[Arrosticini]
Escalope de veau façon « Petroniana »
glacé au jambon cru, flocons de Grana, crème et truffe de saison
€ 24
[gluten-moutarde-lait-œufs-dioxyde de soufre]
[Petroniana]
Scamorza Fumée
aux Cèpes et Speck Gran King
€ 12
[lait-dioxyde de soufre]
[Scamorza]
Tartare Fassona
avec voile de Jaune d'Oeuf mariné avec sauces et chips de pain
€ 23
[gluten-moutarde-lait-oeufs]
[Tartare]
Côte
de boeuf irlandais
€ 4,5/hectogramme
[Costata]
Accompagnements*
Pommes chips
parfumées au romarin
€ 5
[gluten-moutarde-dioxyde de soufre]
[Chips patate]
Pommes de terre au four
avec Sel noir de Chypre
€ 5
[Patate al forno]
Champignons Shiitake Frits
€ 6,5
[gluten-moutarde]
[Shiitaki]
Légumes Sautés
€ 6,5
[Erbette]
Friggione Bolognais
€ 6
[gluten-moutarde]
[Friggione]
Les Desserts de la "Locanda"*
Vous avez toujours un petit creux ? Demandez-nous, nous serons heureux de vous tenter avec nos desserts frais du jour, créés par notre Chef.
*Dans nos desserts, il n'est pas possible d'exclure toute contamination croisée.
En cas d'allergènes et / ou d'intolérances alimentaires, demandez au personnel
de la salle à manger les détails des ingrédients.
Nos plats contiennent les allergènes indiqués et une contamination croisée ne peut être exclue.
A défaut de produits frais, les produits souligné dans le texte sont surgelés ou réfrigérés
*Entrada y pan 2,80€