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Bienvenue dans notre menu, où la cuisine célèbre la riche tradition culinaire de la région avec une touche innovante, mettant en avant les saveurs uniques des cèpes et des truffes.
MENU
La Truffe Blanche*
Œufs Brouillés à la Truffe Blanche
sur Croûton de Pain
€ 25
[gluten–moutarde–lait–œufs]
Millefeuille de Pancakes Salés
à la Courge, Saucisse, Copeaux de Truffe Blanche et Taleggio
€ 28
[gluten–moutarde–lait–œufs]
Tagliatelle
au Beurre Fondu et Copeaux de Truffe Blanche
€ 38
[gluten–moutarde–lait–œufs]
Hors-d'oeuvres*
Culatello
avec flocons de grana et réduction de vinaigre balsamique
€ 12
[lait-œufs-dioxyde de soufre]
[Culatello]
Flan de Potiron
avec velouté et truffe de saison
€ 13
[lait-dioxyde de soufre-lait-œufs]
[Flan di zucca]
Mélange de Champ
avec Julienne de Bacon Croquant, Copeaux de Grana et Réduction de Balsamique
€ 10
[lait-œufs-dioxyde de soufre]
[Misticanza]
Bâtonnet de polenta frit
avec fondue au fromage
€ 9
[gluten-moutarde-lait-oeufs]
[Polenta]
Carpaccio de Cèpes
avec Mesclun et Copeaux de Parmesan
€ 12
[lait-œufs]
[Cruditè]
Fleurs de courgette frites
Dans une pâte légère
€ 9
[gluten-moutarde]
[Fiori di Zucchina]
Flan au fromage
avec crème de Cèpes et Speck
€ 10
[gluten-moutarde-lait-œufs-dioxyde de soufre]
[Flan formaggio]
Millefeuille de pommes de terre
avec Parmesan, bacon et truffe noire
€ 13
[gluten–moutarde–lait–anhydride sulfureux]
[Millefoglie di patate]
Premiers plats*
Bonbons à l'ortie
Ricotta et truffe noire
19 €
[gluten-moutarde-lait-œufs]
[caramelle]
Gramignone aux œufs
avec saucisse locale et cèpes sautés à l'huile d'olive extra vierge
16 €
[gluten-moutarde-lait-œufs-céleri]
[gramignone]
Spaghetti à la Chitarra à la Norcina
avec saucisse, crème et truffe de saison
16 €
[gluten-moutarde-lait-œufs-dioxyde de soufre]
[norcina]
Tagliatelles
avec du ragù bolognais traditionnel « à l’ancienne »
13 €
[gluten-moutarde-œufs-dioxyde de soufre-céleri]
[tagliatelle]
Nos Tortellinis
dans le bouillon
19 €
[gluten-moutarde-lait-œufs-dioxyde de soufre-céleri]
[tortellini]
Bouchées de citrouille
avec jambon et cèpes sautés à l'huile d'olive extra vierge
16 €
[gluten-moutarde-lait-œufs-dioxyde de soufre]
[chicche]
Pâtes fraîches “Papillon”
au Ragoût Blanc de Sanglier, Baies de Genévrier et Cèpes à l’Huile d’Olive Extra Vierge
16 €
[gluten–moutarde–lait–céleri–œufs–anhydride sulfureux]
[papillon]
Strettine rouges
avec pancetta et girolles
17 €
[gluten-moutarde-œufs-dioxyde de soufre]
[strettine]
Triangles Pommes de Terre et Bacon
avec Beurre Fondu et Grana Padano
17 €
[gluten–moutarde–lait–œufs–anhydride sulfureux]
[triangoli]
Deuxièmes cours*
Escalope de veau façon « Petroniana »
glacé au jambon cru, flocons de Grana, crème et truffe de saison
€ 24
[gluten-moutarde-lait-œufs-dioxyde de soufre]
[Petroniana]
Scamorza fumée
avec des cèpes et du Gran Speck King
16 €
[lait - dioxyde de soufre]
[Scamorza]
Lanières de poulet
avec julienne de légumes et pecorino di fossa
€ 15
[gluten-moutarde-lait-oeufs-céleri]
[Pollo]
Tartare Fassona
avec des pétales de jaune d’œuf accompagnés de sauces (Citron, oignon caramélisé et tartare) et des chips de pain
€ 23
[gluten-moutarde-lait-oeufs]
[Tartare]
Côte
de boeuf irlandais
€ 5/hectogramme
[Costata]
Lanières de Filet de Bœuf
avec Tomates cerises et Roquette
€ 21
[Listarelle]
Épaule de Veau Rôtie
avec demi-glace et cèpes sautés à l’huile d’olive extra-vierge
19 €
[gluten–moutarde–céleri–dioxyde de soufre]
[Spalla]
Tagliata de Cerf Grillée
accompagnée d’une Purée de Pommes de Terre à la Betterave et d’Épinards Sautés
€ 24
[lait–gluten–moutarde–œufs]
[Cervo]
Tomahawk
Black Angus
€ 5,5/hectogramme
Arrosticini Savoureux
(veau, poulet, porc et bacon)
€ 16
[Arrosticini]
Accompagnements*
Chips de pomme de terre
parfumées au romarin
€ 5
[gluten–moutarde–anhydride sulfureux]
[Chips di patate]
Légumes Sautés
€ 6,5
[Erbette]
Cèpes grillés
€ 9
[Porcini grigliati]
Pleurotes panés et frits
€ 7,5
[gluten-moutarde]
[Pleurotus]
Salade mixte
€ 6
[Insalata mista]
Pommes de terre au four
avec Sel noir de Chypre
€ 5
[Patate al forno]
Champignons Shiitake frits
€ 6,5
[gluten-moutarde]
[Shiitake]
Les Desserts de la "Locanda"*
Vous avez toujours un petit creux ? Demandez-nous, nous serons heureux de vous tenter avec nos desserts frais du jour, créés par notre Chef.
*Dans nos desserts, il n'est pas possible d'exclure toute contamination croisée.
En cas d'allergènes et / ou d'intolérances alimentaires, demandez au personnel
de la salle à manger les détails des ingrédients.
Nos plats contiennent les allergènes indiqués et une contamination croisée ne peut être exclue.
A défaut de produits frais, les produits souligné dans le texte sont surgelés ou réfrigérés
*Entrada y pan 3 €
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