Dinner
Sunday, June 21
Welcome aperitif with Cà Ernesto vintage sparkling wine
Mixed Appetizers served at the table
Culatello with Grana cheese flakes and Balsamic reduction
Cheese flan with Porcini mushroom velouté and Speck
Fried polenta sticks served with cheese fondue
Shortcrust pastry tartlet with Mortadella mousse and chopped Pistachios
Crostini with julienne vegetables and smoked Provola cheese
First Course
Nettle pasta parcels filled with Ricotta and seasonal Truffle
Main Courses and Side Dishes
served at the table
Irish Roast Beef with mixed salad leaves, Parmesan flakes and Balsamic reduction
Selection of skewers: chicken, veal, pork and bacon
Roast potatoes
Fried Shiitake mushrooms
Dessert
Choice of the desserts of the day
From the Cellar
Sangiovese Superiore Cà Grande – Cesari
Sparkling Pignoletto – Cesari
Water, coffee and house digestifs included.
Cena
Domenica 21 Giugno
Aperitivo di benvenuto con spumante millesimato Cà Ernesto
Antipasti misti in centro tavola
Culatello con scaglie di Grana e ristretto al Balsamico
Sformatino al Formaggio con vellutata ai funghi Porcini e Speck
Stick di Polenta fritta accompagnata da fonduta di Formaggi
Barchetta di brise con mousse di Mortadella e granella di Pistacchi
Crostini con julienne di Verdure e Provola affumicata
Primo piatto
Caramelle alle ortiche con Ricotta e Tartufo di stagione
Secondi e Contorni
in centro tavola
Roast Beef Irlandese con Misticanza, scaglie di Parmigiano e Ristretto al Balsamico
Selezione di arrosticini: pollo, vitello, maialino e bacon
Patate al forno
Funghi shiitake fritti
Dessert
A scelta tra quelli del giorno
Dalla cantina
Sangiovese Superiore Cà Grande - Cesari
Pignoletto frizzante - Cesari
Acqua, caffè e amari della casa